Chef Gabriel Fleijsman

O holandês Gabriel Fleijsman está no Brasil há 4 anos. Antes de vir para cá, Gabriel teve dois restaurantes em Portugal: A Máscara, em Portimão e na Praia da Rocha. Ele fez uma cozinha fusion, mesclando culinária francesa e asiática.

Gabriel desde criança manifestou sua vocação, com doze anos, queria ser chef. A família não gostou muito da idéia. Velhos preconceitos fizeram com que ele viesse a estudar e se formar em economia.

Finalmente, depois de economia, fez na Holanda o curso do Cordon Bleu e, durante quatro anos, trabalhou em diversos restaurantes, dentro da tradição francesa. Alguns com estrelas Michelin.

Em 1995, viajou para a Indonésia e durante um ano e meio trabalhou como chefe do Hotel Horizon, em Jacarta. Começava aí sua aventura oriental. Depois, foi para Bangcoc, na Tailândia, onde foi chefe do restaurante do Hyatt Hotel. Um período de muito trabalho e muito rico profissionalmente. Assim, até 1997, Gabriel, segundo suas próprias palavras, fazia cozinha francesa enquanto aprendia a asiática.

No Brasil, Gabriel foi chefe do restaurante Oca da Tribo, o melhor restaurante de Brasília. Inicialmente, o Chef não encontrava os produtos com os quais estava habituado. Depois, foi descobrindo similaridades e se encantando com a culinária Brasileira. Seus ingredientes favoritos? Folhas de limão, legumes orgânicos, leite de coco, caças e peixe.

Vencedor do concurso Veja do Distrito Federal em 2005 e 2006 como a melhor culinária natural.

Para se tornar o chef do Pink Fleet, Gabriel disputou e venceu por unanimidade um concurso interno, competindo com outros grandes profissionais.

Nossa cozinha está pronta para oferecer uma variedade de sabores e influências que vão desde os mais simples pratos e tira gostos aos mais sofisticados menus e buffets temáticos.